Cremige Currysauce Hähnchen (Print Version)
# Ingredients:
01 -
600g Hühnerbrustfilet, frisch.
02 -
100g Speck, gewürfelt.
03 -
2 TL Olivenöl, extra vergine.
04 -
3 TL Currypulver.
05 -
Prise Meersalz.
06 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
07 -
1 Zwiebel, frisch.
08 -
1 Knoblauchzehe.
09 -
250ml Gemüsebrühe.
10 -
100g Crème fraîche.
11 -
200g Schlagsahne.
12 -
200g Vollmilch.
13 -
2 EL Tomatenmark.
14 -
2 TL milder Senf.
15 -
1 EL gehackte Petersilie, frisch.
16 -
1 Prise Zucker, weiß.
17 -
1 EL Speisestärke.
# Instructions:
01 -
Schneide Hühnerfleisch in Würfel. Curry, Öl, Salz und Pfeffer untermischen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
02 -
Erst Speckwürfel in der Pfanne leicht anbräunen lassen, dann das marinierte Huhn hinein und kurz rühren. Zum Schluss Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
03 -
Mit der Brühe auffüllen. Creme, Sahne, Milch, Tomatenpaste, Senf und die Gewürze einrühren.
04 -
Kurz aufkochen lassen. Falls es zu dünn ist, mit Stärke in Wasser andicken. Mit gehackter Petersilie verfeinern.
# Notes:
01 -
Falls gewünscht, ersetze Sahne durch Kokosmilch.
02 -
Reicht wunderbar zu Kartoffeln, Pasta oder Reis.
03 -
Gemüsestücke könnten ergänzt werden.