Crispy Dorade Lemon Pepper (Print Version)
# Ingredients:
→ Fisch und Marinade
01 -
2 küchenfertige frische Doraden
02 -
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer oder Zitronenpfeffer
05 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 -
1 Teelöffel Meersalz
07 -
frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Thymian oder Rosmarin)
08 -
optional: etwas Semmelbrösel oder Panko für besondere Knusprigkeit
# Instructions:
01 -
Die Doraden innen und außen sorgfältig unter fließendem, kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
02 -
Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen und zusammen mit Olivenöl, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Meersalz und den gewählten frischen Kräutern in einer Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Die Marinade gleichmäßig außen sowie innen auf die Doraden streichen. Optional die Oberseite mit Semmelbröseln oder Panko bestreuen, um eine extra knusprige Kruste zu erzielen.
04 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
05 -
Die vorbereiteten Fische auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 25–30 Minuten garen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
# Notes:
01 -
Für ein besonders mediterranes Aroma können zusätzlich Oliven, gegrilltes Gemüse oder Aioli gereicht werden.