Klassische Hühnersuppe (Print Version)
# Ingredients:
→ Hauptzutaten
01 -
1 großes Suppenhuhn oder 1 kg Hühnerunterkeulen
02 -
Eine große weiße Zwiebel
03 -
250 g Suppennudeln (z. B. Buchstaben oder Sternchen)
04 -
300 g frische Karotten
05 -
150 g Sellerieknolle
06 -
1 Esslöffel Salz
→ Würzzutaten
07 -
3 Körner Piment
08 -
Ein Lorbeerblatt
09 -
Drei Nelken
→ Optionales Gemüse
10 -
1 Kohlrabi
11 -
Eine Handvoll frischer grüner Erbsen
12 -
Ein paar Rosenkohlröschen
13 -
1 Lauchstange
# Instructions:
01 -
Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Huhn, Piment, Lorbeerblatt sowie den Nelken in einen weiten Topf legen. Alles mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen und für eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
02 -
Während die Brühe brodelt, das Gemüse schälen, putzen und in mundgroße Stücke schneiden.
03 -
Das gekochte Huhn zusammen mit der Zwiebel und den Gewürzen aus dem Topf nehmen. Kurz abkühlen lassen, Fleisch von den Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden.
04 -
Das Hühnerfleisch, die Nudeln und die Gemüsestücke in die heiße Brühe geben. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann mit frischen Kräutern und etwas Salz fein abschmecken.
# Notes:
01 -
Am Tag danach schmeckt die Suppe sogar noch schmackhafter.
02 -
Besonders für Kinder beliebt – vor allem mit Kohlrabi und Karotten.