Karottensuppe Bohnen Zatar (Print Version)
# Ingredients:
01 -
1 rote Zwiebel.
02 -
2 EL Apfelessig.
03 -
1/2 TL Meersalz, fein.
04 -
1/2 TL Rohrzucker.
05 -
400g knackige Karotten.
06 -
1 Gemüsezwiebel.
07 -
2 Knoblauchzehen.
08 -
2 EL Olivenöl, kaltgepresst.
09 -
1 1/2 TL feines Meersalz.
10 -
150g weiße Bohnen, gekocht.
11 -
800ml Wasser.
12 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen.
13 -
Eine Prise gemahlener Zimt.
14 -
3 EL Sojajoghurt.
15 -
50ml frisch gepresster Zitronensaft.
16 -
4 TL Zatar.
17 -
4 TL Sumach.
18 -
4 EL extra Sojajoghurt als Topping.
# Instructions:
01 -
Die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Alles mit Zucker, Salz und Essig mischen.
02 -
Karotten in Ringe schneiden, Zwiebeln würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken.
03 -
Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Alles für drei Minuten anbraten.
04 -
Bohnen sowie Wasser einrühren. Mit Gewürzen abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren, Joghurt und Zitronensaft unterrühren.
05 -
In eine Schüssel geben und mit dem marinierten Zwiebeln, Sumach, Zatar und Joghurt toppen.
# Notes:
01 -
Dazu passt frisches Brot perfekt.
02 -
Die Zwiebeln am besten vorher zubereiten.