Chicorée in Masala (Print Version)
# Ingredients:
01 -
1/2 TL gemahlener Koriander.
02 -
1 TL Paprika edelsüß.
03 -
1 TL geschmolzene Butter.
04 -
1/2 TL brauner Zucker für die Sauce.
05 -
Frische Zitronenspritzer zum Abschmecken.
06 -
Gehackter Koriander für oben drauf.
07 -
Ein Schuss Olivenöl für den Abschluss.
08 -
Granatapfelkerne als Deko.
09 -
Frischer Chicorée, ca. 500g (Packungsinhalt).
10 -
Eine halbe Gewürzmischung Garam Masala.
11 -
Geriebener Ingwer, ca. 1/2 TL.
12 -
2 frische, reife Tomaten.
13 -
Ein Stück Zwiebel zum Kochen.
14 -
Joghurt, 2-4 Esslöffel, nach Geschmack.
15 -
1/2 TL Kurkuma-Pulver.
16 -
Ein paar Chiliflocken, ca. 1/2 TL.
17 -
3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt.
18 -
Olivenöl für die Pfanne.
19 -
150ml cremige Kokosmilch.
# Instructions:
01 -
Teile den Chicorée in Hälften oder Viertel, je nach Größe.
02 -
Brate die Stücke in Olivenöl rundherum an und lege sie beiseite.
03 -
Schmilz die Butter und lass Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin weich werden.
04 -
Füge Gewürze hinzu, röste sie kurz und gib die pürierten Tomaten dazu. Danach Kokosmilch, Zitronensaft und Zucker miteinander kombinieren.
05 -
Lass alles einmal kurz sprudeln, decke dann den Topf zu und köchle für 5-8 Minuten.
06 -
Gieße die Sauce als Basis auf den Teller. Leg den Chicorée darauf und dekoriere mit Joghurt, Granatapfel, Olivenöl und Koriander.
# Notes:
01 -
Größere Chicorée-Stücke können vorab zart angedünstet werden.
02 -
Die Sauce kommt aus Pakistan und bringt exotischen Geschmack.
03 -
Eine wunderbare Mischung aus orientalischem und europäischem Flair.