Effortless Meatballs Mushroom Potatoes (Print Version)
# Ingredients:
→ Für die Fleischklöße
01 -
500 g Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein)
02 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
1 Ei (Größe M)
04 -
1 Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
05 -
Salz, nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
07 -
Paprikapulver edelsüß
08 -
Kurkuma
09 -
Frische Petersilie, fein gehackt
→ Für die Wildpilzsoße
10 -
1 kleine Tasse eingeweichte Waldpilze
11 -
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
12 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
13 -
250 ml Bratensaft
14 -
Soßenbinder, nach Bedarf
15 -
Salz, nach Geschmack
16 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Für das Braten und Servieren
17 -
Öl zum Braten
18 -
Gekochte Kartoffeln nach Belieben
# Instructions:
01 -
Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig braten, um ein intensives Aroma zu entwickeln.
02 -
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma, das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen sowie die angeschwitzte Zwiebel und Petersilie zufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Aus der Fleischmasse kleine, gleich große Klöße formen, damit diese gleichmäßig garen.
04 -
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klöße rundherum 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Kruste aufweisen.
05 -
In derselben Pfanne die Zwiebel und die Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die eingeweichten Waldpilze und den Bratensaft dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, sodass sich die Aromen verbinden.
06 -
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soßenbinder einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
07 -
Fleischklöße zusammen mit der Wildpilzsoße und gekochten Kartoffeln servieren.
# Notes:
01 -
Für besonders lockere Klöße empfiehlt sich ein gut eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen und das gleichmäßige Verkneten der Masse.