Aloo Gobi Ofen (Print Version)
# Ingredients:
01 -
1 großer Kopf Blumenkohl.
02 -
3 Kartoffeln, mittelgroß.
03 -
2 rote Zwiebeln, fein geschnitten.
04 -
6 Esslöffel Olivenöl.
05 -
1 Teelöffel Garam-Masala-Mischung.
06 -
1 Teelöffel Paprikagewürz.
07 -
1 Teelöffel gemahlener Koriander.
08 -
1/2 Teelöffel Chilipulver.
09 -
1/2 Teelöffel Kurkumagewürz.
10 -
1/2 Teelöffel Salz.
11 -
1 Esslöffel neutrales Öl oder Ghee.
12 -
1 Esslöffel Butter (vegane Alternative möglich).
13 -
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen.
14 -
4 Knoblauchzehen, zerdrückt.
15 -
3 Esslöffel Tomatenmark oder 2 frische Tomaten, püriert.
16 -
350 ml kochendes Wasser.
17 -
10 g frischer Ingwer, fein gerieben (optional).
18 -
Frische Chilies, je nach Geschmack (optional).
19 -
Ein paar Blätter frischer Koriander zum Bestreuen.
20 -
Etwas Zitronensaft zum Abrunden.
# Instructions:
01 -
Stell die Ober-/Unterhitze des Backofens auf 180 Grad ein und lass ihn aufheizen.
02 -
Schneide den Blumenkohl in kleine Stücke, würfel die Kartoffeln und schneide die Zwiebeln in Streifen.
03 -
Vermenge das Öl mit den Gewürzen und verteile die Mischung sorgfältig über das Gemüse.
04 -
Back alles für 40-50 Minuten, wende das Ganze um die Hälfte der Zeit, damit alles gleichmäßig braun wird.
05 -
Schmelze Butter in etwas Öl, gib Kreuzkümmel dazu und röste dann den Knoblauch. Kurz darauf das Tomatenmark einrühren und mit heißem Wasser aufgießen. Mit Gewürzen abschmecken.
06 -
Übergieße das ofengebackene Gemüse mit der Sauce und lass es für weitere 10-20 Minuten garen.
07 -
Bestreue das Ganze mit Koriander und gib Zitronensaft darauf. Passt super zu Naan, Reis oder Roti.
# Notes:
01 -
Kann toll im Voraus zubereitet werden.
02 -
Mach die Sauce dicker oder dünner, wie du's magst.
03 -
Knoblauch schmeckt auch, wenn er mit dem Gemüse gebacken wird.