Orangen Fenchel Mix (Print Version)

# Ingredients:

01 - 2 knackige Fenchelknollen.
02 - 3 süße Orangen.
03 - 1 kleine rote Zwiebel.
04 - 1 Handvoll Minzeblätter, frisch.
05 - 1 Handvoll glattblättrige Petersilie.
06 - 3 EL von Pinienkernen.
07 - 2 EL milder Senf.
08 - 2-3 EL Sirup aus Ahorn.
09 - 5 EL bestes Olivenöl.
10 - 4 EL Essig vom Apfel.
11 - Eine Prise Salz, nach Gusto.
12 - Frisch gemahlener Pfeffer.

# Instructions:

01 - Den Fenchel dünn hobeln oder schneiden. Orange schälen und in schicke Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben in feine Ringe teilen.
02 - Minze und Petersilie feinhacken. Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie goldig werden. Anschließend abkühlen lassen.
03 - Senf, Ahornsirup, Olivenöl und Essig gut verrühren. Würzen mit Salz und Pfeffer nach deiner Vorliebe.
04 - Fenchel, die Orangenstücke, Kräuter, Zwiebelringe und die Hälfte der gerösteten Pinienkerne in eine Schüssel geben und das Dressing drauf.
05 - Salat anrichten, die restlichen Kerne oben drüber verteilen, und ein Spritzer Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zum Finish verwenden.

# Notes:

01 - Das Verhältnis von süß zu sauer im Dressing kann so angepasst werden, wie du es lieber magst.
02 - Ahornsirup austauschbar mit Honig oder Apfeldicksaft.
03 - Auch andere Essigsorten können zum Experimentieren genutzt werden.

Back