Orangen-Linsensalat mit Dattel (Print Version)

# Ingredients:

01 - 1 rote Paprikaschote.
02 - 2 frische Frühlingszwiebeln.
03 - 50g glatte Petersilie, frisch.
04 - 1 gelbe Paprikaschote.
05 - Saft von einer Orange.
06 - 2 EL Sirup aus Datteln.
07 - Salz und Pfeffer, je nach Geschmack.
08 - 5 EL Olivenöl.
09 - 250g Linsen (Berglinsen).
10 - 1 Salatgurke, frisch.
11 - 50g Minze, frisch.

# Instructions:

01 - Spüle die Linsen ordentlich ab. Koche sie dann nach Vorgabe. Zwischendurch den Schaum oben abschöpfen – so wird's weicher.
02 - Halbiere die Gurke, entferne die Schale und schneide sie in Stücke. Die Paprika entkerne und schneide beides in Würfel oder dünne Streifen.
03 - Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Hacke Minze und Petersilie klein.
04 - Die gekochten Linsen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
05 - Nimm eine Schüssel, und mixe Gemüse, Kräuter und die mittlerweile abgekühlten Linsen zusammen.
06 - Mixe Olivenöl mit Dattelsirup und dem Orangensaft. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, wie es dir am besten schmeckt.
07 - Gib das Dressing über den Mix und rühre es vorsichtig unter.

# Notes:

01 - Ohne Gurkenkerne bleibt der Mix weniger wässrig.
02 - Nimm mehr oder weniger Saft, wie du magst.
03 - Noch besser? Würfel doch mal Mango rein.

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