Effortless Asparagus Potato Pan (Print Version)
# Ingredients:
→ Gemüse und Grundzutaten
01 -
200 g kleine Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
800 g grüner Spargel, geputzt und in ca. 3 cm große Stücke geschnitten
03 -
10 Kirschtomaten, halbiert
04 -
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
05 -
1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
→ Fett und Flüssigkeit
06 -
4 EL Olivenöl
07 -
100 ml Gemüsebrühe
08 -
1 EL Butter
→ Gewürze
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
# Instructions:
01 -
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren.
02 -
Spargel waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Vorgekochte Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten kräftig anbraten. Spargelstücke zufügen und weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse leichte Röstspuren zeigt.
04 -
Kirschtomaten, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und alles 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
05 -
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie servieren.
# Notes:
01 -
Frisch gehackte Petersilie verleiht zusätzliche Frische und Aroma.