Rote Bete Kartoffeln (Print Version)
# Ingredients:
01 -
500g gekochte Rote Bete.
02 -
400g Kartoffeln.
03 -
Ein 5cm Stück frischer Ingwer.
04 -
1 EL Butter.
05 -
1 EL Olivenöl extra vergine.
06 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel.
07 -
1 Liter Gemüsebrühe.
08 -
100ml Schlagsahne.
09 -
Eine Prise feines Meersalz.
10 -
Frischer Pfeffer aus der Mühle.
11 -
Ein Klecks saure Sahne als Deko.
12 -
Ein Mix aus Nüssen für die Garnitur.
# Instructions:
01 -
Rote Bete in Würfel schneiden und den Saft behalten. Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. Ingwer fein reiben.
02 -
Butter schmelzen lassen und das Öl hinzufügen. Würfel von Roter Bete, Kartoffeln und Ingwer kurz anbraten. Kreuzkümmel dazugeben und mitrösten.
03 -
Alles mit der Brühe ablöschen. 20-25 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse weich ist.
04 -
Gut mixen, sodass die Suppe cremig wird. Danach den Saft und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die Suppe mit Nüssen und saurer Sahne verzieren. Wenn du möchtest, kannst du sie mit Ziegenkäse-Crostini servieren.
# Notes:
01 -
Handschuhe tragen, wenn du die Rote Bete bearbeitest.
02 -
Probiere es mit Ziegenkäse-Crostini dazu.
03 -
Den Saft der Roten Bete nicht wegwerfen.