Cremige Suesskartoffelsuppe (Print Version)

# Ingredients:

01 - 1 frische Zwiebel.
02 - 550g Süßkartoffeln.
03 - 50g Stangensellerie.
04 - 1 Karotte, frisch.
05 - 1 1/2 EL feines Olivenöl.
06 - 150ml Weißwein, trocken.
07 - 500ml Brühe (Gemüse).
08 - 100ml Sahne aus Hafer.
09 - 1/4 TL gemahlener Piment.
10 - Meersalz nach Geschmack.
11 - 100g Rosenkohl, frisch.
12 - 1 EL neutrales Pflanzenöl.
13 - 1 TL Zwiebelpulver.
14 - 1/2 TL Zitronensäurepulver.
15 - 3/4 TL Rauchsalz.

# Instructions:

01 - Schneide alles klein, Würfel reichen aus.
02 - Röste das Gemüse in Öl an. Schütte den Wein dazu, danach die Brühe und Sahne. Lass es 15 Minuten leicht köcheln.
03 - Misch alles gründlich durch, bis es glatt ist, dann nach Geschmack würzen.
04 - Trenne die Blätter des Rosenkohls, schneide ihn bei Bedarf ein und vermische alles gut mit Öl und Zwiebelpulver.
05 - Backe die Blätter bei 180°C für etwa 10-12 Minuten. Streue etwas Zitronensäure und Rauchsalz darüber.

# Notes:

01 - Serviere die Chips direkt nach dem Backen.
02 - Achte darauf, die Rosenkohlblätter vorsichtig zu lösen.
03 - Lass die Chips im Ofen nicht zu dunkel werden.

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