Effortless Cheesecake Sugarfree Strawberries (Print Version)
# Ingredients:
→ Boden
01 -
145 g zuckerfreie Butterkekse
02 -
40 g leichte Butter, sehr weich + etwas zum Einfetten
03 -
etwas Weichweizengrieß zum Ausstreuen der Form
→ Füllung
04 -
500 g Magerquark
05 -
100 g Frischkäse (0,2% Fett)
06 -
30 g Weichweizengrieß
07 -
2 Eier
08 -
1 Spritzer Zitronensaft
09 -
85 g Erythrit-Stevia-Mix
10 -
15 g GOT7 Flavor Powder Vanille
→ Erdbeerspiegel
11 -
250 g frische Erdbeeren
12 -
20 ml Wasser
13 -
1 g pflanzliches Geliermittel
# Instructions:
01 -
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Butterkekse in einem Gefrierbeutel fein zerdrücken oder mit einem Multi-Zerkleinerer mahlen. Mit der sehr weichen Butter vermengen.
03 -
Eine Springform (20 cm Ø) mit etwas Butter einfetten und mit Weichweizengrieß bestreuen.
04 -
Die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig am Boden andrücken.
05 -
Magerquark, Frischkäse, Weichweizengrieß, Eier, Zitronensaft, Erythrit-Stevia-Mix und Flavor Powder Vanille in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
06 -
Die Quarkmasse auf dem Keksboden gleichmäßig verstreichen.
07 -
Den Kuchen etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach bei leicht geöffneter Ofentür (z. B. mit einem Holzlöffel) vollständig auskühlen lassen.
08 -
Erdbeeren waschen, klein schneiden und pürieren. Geliermittel mit Wasser verrühren und kurz aufkochen. Erdbeerpüree einrühren und die Masse nochmals kurz erhitzen.
09 -
Den warmen Erdbeerspiegel auf der Kuchenoberfläche gleichmäßig verstreichen.
10 -
Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
# Notes:
01 -
Der Erdbeerspiegel kann mit Himbeeren, Mango oder anderen Früchten variiert werden. Alternativ auch ohne Fruchtspiegel servieren und nach Wunsch mit frischen Früchten, kalorienarmen Saucen oder zuckerfreier Schokolade dekorieren.