Weiches Naan Pfanne (Print Version)
# Ingredients:
01 -
260g Mehl, Typ 405.
02 -
Ein Teelöffel Backpulver.
03 -
Ein Teelöffel Trockenhefe.
04 -
Eine Prise Salz (1 TL).
05 -
100g Natur-Joghurt, raumtemperiert.
06 -
80ml Milch, leicht warm.
07 -
40g flüssige Butter oder geschmacksneutrales Öl.
08 -
Frische Kräuter, z.B. Petersilie, zur Deko.
09 -
Butter, geschmolzen, zum Einpinseln.
10 -
Extra Mehl, um den Teig auszurollen.
# Instructions:
01 -
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Hefe und Salz mischen.
02 -
Butter, Joghurt und Milch nach und nach unterheben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Deine Hände kannst du bei Bedarf leicht einfetten.
03 -
Den Teig in der Schüssel abdecken und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
04 -
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in vier gleich große Stücke teilen und Kugeln formen.
05 -
Die Kugeln leicht mit Öl bestreichen, abdecken und für 15 Minuten zur Seite stellen.
06 -
Die Teigkugeln vorsichtig mit den Händen flachziehen oder bei Bedarf mit einem Nudelholz leicht ausrollen.
07 -
Die Fladen in einer heißen Pfanne etwa 40 Sekunden auf jeder Seite braten. Während des zweiten Wendens leicht andrücken.
08 -
Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und frische Kräuter drüberstreuen.
# Notes:
01 -
Die Ruhezeit hängt von der Raumtemperatur ab.
02 -
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um besser zu arbeiten.
03 -
Butter nur warm, nicht heiß verwenden – Hefe mag das nicht.