Brokkoli Oriental Suppe (Print Version)

# Ingredients:

01 - Ein halber Teelöffel Natron.
02 - 60g Granatapfelkerne als Deko.
03 - Frisch gepresster Zitronensaft.
04 - Geröstete Pinienkerne für oben drauf.
05 - Optional: Zwei Esslöffel Kokosmilch.
06 - 600g Brokkoli, frisch.
07 - Eine große Lauchstange.
08 - Zwei Knoblauchzehen, klein schneiden.
09 - Ein Liter Gemüsefonds, heiß.
10 - 50g geschmolzene Butter.
11 - Ein Esslöffel Pflanzenöl.
12 - Ein Teelöffel gemahlener Piment.
13 - Salz und Pfeffer, nach deinem Geschmack.
14 - Etwas hochwertiges Olivenöl als Topping.

# Instructions:

01 - Brokkoli abspülen, in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und in Stückchen schneiden. Ein paar Röschen für den Schluss aufheben.
02 - Lauch gründlich waschen, den hellen Teil grob schneiden. Knoblauch fein zerkleinern.
03 - In einem Topf Butter und Öl schmelzen lassen. Dann Lauch und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin anschwitzen.
04 - Brokkoliröschen sowie den Strunk dazugeben und ein paar Minuten mitlaufen lassen.
05 - Gemüse mit der Brühe ablöschen. Danach den Piment und das Natron einrühren. Zehn bis fünfzehn Minuten mit Deckel köcheln lassen.
06 - Die Suppe pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft fein abschmecken. Kokosmilch einrühren, wenn du möchtest.
07 - Mit den aufgehobenen Brokkoliröschen, ein paar Granatapfelkernen, Pinienkernen und etwas Olivenöl anrichten.

# Notes:

01 - Eine einfache und schnelle Variante einer traditionellen Brokkolisuppe.
02 - Die dekorativen Zugaben sorgen für Abwechslung bei den Texturen.
03 - Ist in einer halben Stunde komplett fertig.

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