Gesunde Gemüsesuppe (Print Version)
# Ingredients:
01 -
5 Kartoffeln, mittelgroß.
02 -
3 knackige Karotten.
03 -
3 Stangen frischer Sellerie.
04 -
1 Stange Lauch.
05 -
1 rote Paprika.
06 -
1 große Zwiebel.
07 -
2 Knoblauchzehen.
08 -
100 Gramm gefrorene Erbsen.
09 -
Drei Esslöffel Tomatenmark.
10 -
1 Liter Wasser.
11 -
Ein halber Liter Brühe.
12 -
Butter, etwa drei Löffel.
13 -
Eine Prise Meersalz.
14 -
Gemahlener Pfeffer, frisch.
# Instructions:
01 -
Die Kartoffeln und Zwiebel schälen, Knoblauch klein hacken, dann die Kartoffeln in Würfel teilen.
02 -
Erhitze die Butter, brate Zwiebeln und Knoblauch an, füge ein Drittel der Kartoffeln dazu, koche sie mit Wasser 10 Minuten und zerdrücke sie.
03 -
Das restliche Gemüse klein schneiden, zusammen mit den übrigen Kartoffeln, Tomatenmark und Brühe 30 Minuten leicht köcheln.
04 -
Kurz vor dem Ende die Paprika dazugeben, dann die Erbsen hinzufügen, alles würzen und noch 10 Minuten ziehen lassen.
# Notes:
01 -
Den Deckel beim Kochen schließen.
02 -
Ergibt bis zu acht Portionen.
03 -
Schmeckt super mit Baguette.