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Our oatmeal cookies are super easy and quick to bake. They turn out wonderfully crispy and work great as a quick snack, a thoughtfully wrapped gift, or with afternoon coffee. In just 25 minutes, you'll whip up a versatile treat that your whole family will absolutely love!
Simple Baking for Anyone
These classic oatmeal cookies stand out with their crunchy texture and naturally sweet taste. Using quality ingredients with straightforward prep makes them a fantastic baking project whether you're just starting out or you've been baking forever.
Ingredients and Amounts
- Butter: 200g, room temperature (18-20°C), unsalted
- Sugar: 150g, fine crystal sugar
- Vanilla sugar: 1 packet (8g)
- Egg: 1 medium, room temperature
- Oats: 200g, fine or hearty flakes
- Flour: 150g, type 405, sifted
- Baking powder: 1 tsp (5g), fresh
- Cinnamon: 1 tsp (if you want), freshly ground
Step-by-Step Guide
- Get everything ready
- Heat your oven to 180°C regular heat (160°C fan). Line your baking sheet with parchment paper. Let butter come to room temp.
- Make the base mixture
- Beat butter with sugar and vanilla sugar for 3-4 minutes until creamy (hand mixer on medium). Add egg and mix for another 2 minutes until light and fluffy.
- Finish the dough
- Add oats, sifted flour, baking powder and cinnamon if using. Mix into a smooth dough (don't overmix).
- Shape and bake cookies
- Divide dough into 30g portions, roll into balls and place on baking sheet 5cm apart. Flatten with a fork. Bake 12-15 minutes until golden brown.
- Cool and store
- Let cookies sit on the baking sheet for 5 minutes, then move to a cooling rack. Once cool, they'll keep in an airtight container for up to 3 weeks.
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Tasty Twists
You can change up the basic recipe in many ways: swap out 50g of flour for ground almonds to add a nutty flavor, dip cooled cookies halfway in melted chocolate, or mix in chopped cranberries. For special occasions, you can also dress them up with colorful sprinkles or icing.
Frequently Asked Questions
- → Wieso sind meine Kekse weich geblieben?
Achte darauf, dass die Ränder leicht goldbraun werden und lasse sie vollständig auskühlen – das gibt ihnen die perfekte Knusprigkeit.
- → Kann ich grobe Haferflocken verwenden?
Feinere Haferflocken verteilen sich gleichmäßiger und sorgen für eine zart-knusprige Konsistenz, während grobe Flocken kräftigere Kekse ergeben.
- → Wie lange bleiben die Kekse frisch?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten die Kekse sich etwa zwei Wochen. Lass sie vor dem Verpacken komplett auskühlen.
- → Ist es möglich, weniger Zucker zu nehmen?
Ja, mit 75g Zucker sind sie weniger süß, bleiben aber knackig. Eine noch stärkere Reduzierung könnte die Textur negativ beeinflussen.
- → Warum fühlt sich der Teig so klebrig an?
Das ist normal! Benetz einfach deine Hände leicht mit Wasser und das Formen geht viel einfacher.