Türkische Suppe (Print Version)
# Ingredients:
01 -
Frische Karotte, 1 große.
02 -
Rote Linsen, 250g.
03 -
Gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL.
04 -
Natives Olivenöl, 2 EL.
05 -
Feines Meersalz.
06 -
Geschroteter Koriander, 1 TL.
07 -
Isot Biber oder Chiliflocken, 1 TL.
08 -
Frische Schalotten, 2 Stück.
09 -
Schwarzkümmel zum Garnieren.
10 -
Gemüsefond, 750-800ml.
11 -
Tomatenmark, 1 EL.
12 -
Frisch gemahlener Pfeffer.
13 -
Frischer Koriander zum Garnieren.
# Instructions:
01 -
Häute die Schalotten, hack sie klein und schwitz sie 2-3 Minuten in erwärmtem Olivenöl an.
02 -
Schneide die Karotte in Würfel. Gib sie in den Topf und rühr sie kurz mit an. Danach rührst du das Tomatenmark und alle Gewürze unter, lass es alles kurz anrösten.
03 -
Wasch die Linsen und wirf sie zusammen mit dem Gemüsefond in den Topf. Lass die Mischung bei sanfter Hitze 20-25 Minuten köcheln.
04 -
Pürier die Suppe anschließend und würze sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Obendrauf kommen Schwarzkümmel und Koriander.
# Notes:
01 -
Dazu schmeckt Fladenbrot.
02 -
Auch Joghurt passt super dazu.
03 -
Spül die Linsen vor der Zubereitung.