Sahne Torte Beeren (Print Version)
# Ingredients:
01 -
3 mittelgroße, frische Eier.
02 -
100g Zucker für den Teig.
03 -
Prise Meersalz, fein.
04 -
80g Weizenmehl, Type 405.
05 -
1 Teelöffel Backpulver.
06 -
300g Johannisbeeren, frisch, für die Füllung.
07 -
300g Quark, Magerstufe.
08 -
200g Schmand.
09 -
80g Zucker, für die Füllung.
10 -
400g Schlagcreme (Sahne steif schlagen).
11 -
2 Päckchen Fix-Gelatine.
12 -
100g Johannisbeeren, frisch, für den Fruchtspiegel.
13 -
1 Päckchen roter Tortenguss.
14 -
2 Esslöffel Zucker, für den Fruchtspiegel.
15 -
200ml Saft aus Johannisbeeren.
# Instructions:
01 -
Stell den Ofen auf 180°C. Eier, Zucker und Salz ordentlich aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Alles in eine 26-cm-Springform füllen und 35 Minuten backen.
02 -
Teigboden abkühlen lassen und horizontal in zwei Hälften schneiden. Johannisbeeren abspülen und von den Stielen befreien.
03 -
Quark, Schmand und Zucker gut mischen. Sahne steif schlagen und mit Gelatine sanft in die Quarkmasse einarbeiten. Danach die Beeren unterheben.
04 -
Großzügig 3/4 der Creme auf die untere Schicht auftragen. Zweiten Boden darüberlegen und restliche Creme gleichmäßig verteilen. Kühlstellen - circa 90 Minuten sollten reichen.
05 -
Saft mit Zucker und Guss zum Kochen bringen. Vorsichtig über den Kuchen gießen und die Johannisbeeren darüber verteilen. Für etwa 60 Minuten kaltstellen.
# Notes:
01 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
02 -
Ergibt etwa 12 Portionen.