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This Tortellini bake with tomato and mozzarella works perfectly when you're short on time. With just a handful of ingredients, you can whip up a tasty vegetarian meal. Just toss everything into a baking dish, pop it in the oven, and you're good to go!
Simple Comfort Dish
This tortellini casserole brings together a rich cream sauce with juicy tomatoes and gooey mozzarella in one fantastic meal. Using pre-cooked tortellini and a few fresh ingredients makes this dish super practical and quick for everyday cooking.
Components and Measurements
- Tortellini: 500g, pre-cooked or from the refrigerated section, room temperature
- Cream: 200ml, room temperature (18-20°C)
- Tomato paste: 2 tbsp (30g), concentrated
- Garlic: 2 medium cloves (about 6g), finely chopped
- Mini mozzarella: 200g, drained and cut in half
- Cherry tomatoes: 250g, fresh and halved
- Oregano: 1 tsp dried or 2 tsp freshly chopped
- Basil: 5-6 fresh leaves, plus extra for topping
- Salt: 1 tsp (5g), fine
- Pepper: 1/2 tsp freshly ground
Step-by-Step Cooking Guide
- Get the oven ready
- Heat oven to 180°C conventional (160°C fan). Lightly grease a baking dish (roughly 20x30cm).
- Prep your items
- Peel and finely dice garlic (pieces no bigger than 2mm). Wash and cut cherry tomatoes in half. Slice basil into thin strips.
- Mix the sauce
- In your baking dish, stir together cream, tomato paste, diced garlic, salt, pepper and dried herbs until smooth and even.
- Put it all together
- Add tortellini and cherry tomatoes to the sauce, gently folding them in. Spread mini mozzarella pieces evenly across the top.
- Cook and finish
- Bake for 15-20 minutes at 180°C until cheese turns golden brown (forming small bubbles). Let stand 5 minutes, then top with fresh basil.
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Tasty Twists and Kitchen Advice
You can easily add some extra veggies to this bake like baby spinach, zucchini or eggplant. For a crunchier top, try sprinkling a mix of grated parmesan and breadcrumbs. If you want more kick, throw in some chili flakes or use homemade garlic oil.
Frequently Asked Questions
- → Kann ich bereits gekochte Tortellini nehmen?
Klar, sowohl frische als auch gekochte Tortellini eignen sich. Während des Backens werden sie durch die Soße schön weich.
- → Wie bleibt die Soße schön dick?
Nutzen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%, das sorgt für eine bessere Konsistenz.
- → Welche Füllung passt am besten zu Tortellini?
Käse- oder Ricotta-Spinat-Füllungen harmonieren besonders gut mit Tomaten und Mozzarella.
- → Kann ich den Auflauf vorab zubereiten?
Sicher! Bereiten Sie ihn vor und schieben Sie ihn später in den Ofen. Dann braucht er etwas mehr Zeit zum Backen.
- → Wie lange bleibt der Auflauf frisch?
Im Kühlschrank hält er sich zwei Tage. Beim Aufwärmen ruhig etwas Sahne dazugeben, damit er nicht trocken wird.